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【云朵般软软的纸杯蛋糕的做法步骤图】茱一喵喵

作者:admin 发布:2020-10-18 04:56 | 点击数:

别离蛋清蛋黄,蛋清盆中必须确保无油无水无蛋黄液

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30g细砂糖分三次添入蛋清液中打发,柠檬汁能够在这一步添入,几滴即可,为了往除蛋腥味,家里异国的能够不添

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打发益的蛋清拿首打蛋器有尖角,有珍珠光泽

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蛋黄中一次性倒入20g细砂糖,搅拌均匀

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40g水倒入蛋黄液中,不息搅拌至足够融相符

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40g玉米油分三次倒入蛋黄液中,每倒入一次就要足够搅拌至玉米油与蛋黄液足够融相符,但是不要打发太甚

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矮筋面粉分三次筛入蛋黄液中,用手行打蛋器画“Z”字发拌匀,记住,不要画圈搅拌。

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搅拌益的蛋黄糊答该是蓬松细密的,在这一步最先预炎烤箱

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将蛋白糊拿过来,用电行打蛋器再打发十秒钟至蛋白糊顺滑,取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中,五月丁香花影琓翻拌均匀

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再将拌益的蛋黄糊中一次性倒入剩下的蛋白糊中,不息翻拌均匀,千万不要画圈搅拌,要上下翻拌

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拌益的面糊,细密蓬松,轻盈

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用勺子将蛋糕糊装入纸杯中,八分满即可,吾想一次烤完,因此装的有点众。装益后轻轻震几下烤盘,震出蛋糕糊外观的气泡

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放入预炎益的烤箱最基层,130度30分钟后转140-150度再烤30分钟。

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不会开裂不会回缩,专门益吃

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轻盈有空气感,咬一口,真的如云朵般软软

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同样的方子烤8寸戚风也很棒,不裂不回缩。

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